Provläs

Fräscht, naturligt och balanserat

Sex veckors måltider, var så god! Här bjuds vi på både luncher och middagar, här fi nns också frukostförslag, mellanmåls- och efterrättsförslag. Allt enligt LCHF-modellen.

I Klara Dessers bok Näringsrik & naturlig LCHF förklarar hon hur kolhydraterna påverkar oss, varför det är viktigt att vara medveten om vad som händer i kroppen. Klara förklarar också de olika fetternas, grönsakernas och proteinernas betydelse för hur vi mår. Det handlar om att skapa balans i kroppen. Att välja bort kolhydrater är för många ett bra alternativ för att få bättre koll på blodsockerhalten och aptiten. Detta i sin tur ökar fettförbränningen och minskar sockersuget. Naturligtvis måste vi göra denna avvägning utifrån oss själva! Hur vår kropp reagerar är individuellt, somliga mår bättre av att tillföra mer fett i maten och nästan helt avstå från grönsaker medan andra mår bättre av det gröna. Men snabba kolhydrater är sällan ett bra alter nativ.

Det kan låta komplicerat men när vi ser de aptitliga och genomtänkta recepten känns det verkligen inte som att vi väljer bort något, det känns snarare som att välja till. Vad sägs till exempel om ugnsbakad sill och blomkålsmos med dill, indisk lammgryta med fräst spenat, vinkokta skaldjur och primörer, rökt lax med sallad och kokt ägg, broccolisoppa med riven parmesanost, köttfärsbiffar med ädelost och tomatsallad eller entrecote med gräddstuvad spenat?

Efter att ha lagat mat enligt Montignacmetoden började Klara att själv komponera sina recept. Hon utvecklade klassiska rätter med långsamma kolhydrater. Sedan dess har Klara Desser utkommit med en lång rad uppskattade kokböcker som bland annat Klaras goda GI-dagar, Fina feta fiskar och Klaras goda GI-mat för hela familjen. Tydliga recept som är lätta att följa har alltid varit viktigt för Klara Desser. Detta liksom lockande matbilder! I Näringsrik & naturlig LCHF är det maken och fotografen Hans Desser som tagit de aptitretande fotografierna.